O MELHOR bolo alemão de chocolate caseiro com camadas de cobertura de coco e nozes e cobertura de chocolate. Este bolo é incrível!

Acho que as centenas de comentários sobre esta receita falam por si, mas deixe-me acrescentar meu próprio testemunho de que este Bolo de Chocolate Alemão.

É O BOLO que todas as pessoas da minha família pediram para o aniversário.

Tive muita sorte por ser gêmea, porque minha mãe fazia nossos dois favoritos: bolo de chocolate alemão para minha irmã e bolo de cenoura para mim!

Bolo Alemão de chocolate

Bolo Alemão de chocolate

O que é Bolo de Chocolate Alemão?

O nome bolo de chocolate alemão engana um pouco, pois, na verdade, não é uma sobremesa alemã.

E tradicionalmente o bolo é um bolo de cor mais clara com um sabor suave de chocolate e o bolo inteiro é geralmente coberto com cobertura de coco e nozes.

A versão da minha família é um bolo de chocolate com cobertura de chocolate cobrindo o bolo e cobertura de coco por cima e no centro do bolo.

Este bolo alemão é imbatível, especialmente se você é um amante de chocolate!

Como fazer bolo de chocolate alemão:

1. Faça o bolo de chocolate: Misture os ingredientes secos (açúcar, farinha, cacau, fermento em pó, bicarbonato e sal).

Combine os ingredientes molhados (ovos, leitelho, óleo e baunilha). Misture e mexa em água fervente.

2. Asse a 375°F (ca. 191 graus Celsios): despeje a massa em assadeiras redondas de 8 ou 9 polegadas (ca. 23 cm) preparadas.

Também gosto de cortar um pedaço redondo de papel manteiga ou pergaminho para o fundo da forma, para garantir que o bolo saia facilmente.

3. Faça a Cobertura de Chocolate Alemão: Misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a manteiga, as gemas e o leite evaporado em uma panela e leve a mistura para ferver em fogo médio.

Mexa constantemente até a mistura engrossar. Retire do fogo e misture a baunilha, as nozes e o coco. Deixe esfriar completamente antes de colocá-lo sobre o bolo.

4. Faça a cobertura de chocolate: Derreta a manteiga, acrescente o cacau em pó, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo até dar consistência.

Adicione uma pequena quantidade de leite adicional, se necessário para diluir o glacê, ou um pouco de pó extra, até atingir a consistência desejada. Junte a baunilha.

5. Montagem: Coloque uma das rodelas de bolo no suporte ou prato de servir. Alise uma fina camada de cobertura de chocolate sobre a camada do bolo e, em seguida, coloque metade da cobertura de coco por cima, espalhando-a em uma camada lisa.

Deixe cerca de ½ polegada entre o recheio e a borda do bolo. Empilhe a segunda rodada de bolo por cima.

Cobertura de chocolate suave sobre todo o bolo. Coloque a cobertura de coco restante em cima do bolo.

Dicas profissionais:

Use ingredientes em temperatura ambiente. Passe água quente sobre os ovos para deixá-los em temperatura ambiente.

Coloque o leitelho no micro-ondas por apenas alguns segundos. Realmente faz a diferença!

Decorar bolo é fácil! Usei uma ponta wilton 2D para os redemoinhos no topo deste bolo, mas também adoro a ponta Wilton 1M.

Eu uso ambas as pontas com um saco de confeitar reutilizável Ateco flex 14″. Esses três itens aí são os meus favoritos para decoração de bolos e cupcakes.

Equipamento

  • Formas De Bolo
  • Rodadas de papel pergaminho

Ingredientes

Para o Bolo de Chocolate:

  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 1-3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de óleo (vegetal ou óleo de canola)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de água fervente

Para a cobertura de coco:

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 3 gemas grandes
  • 3/4 xícara de leite evaporado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de coco adoçado ralado

Para a Cobertura de Chocolate:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 3 xícaras de açúcar em pó
  • 1/3 xícara de leite evaporado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções Bolo Alemão

Aqueça o forno a 375 ° F. Unte duas assadeiras redondas de 8 ou 9 polegadas (ca. 23 cm).

Também gosto de cortar um pedaço redondo de papel manteiga ou pergaminho para o fundo da forma, para garantir que o bolo saia facilmente.

Para o Bolo alemão de chocolate:

Misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.

Em uma tigela separada, misture os ovos, o leitelho, o óleo e a baunilha e misture bem.

Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture para combinar.

Misture a água fervente (a massa ficará bem fina). Despeje a massa dentro de formas preparadas.

Asse por 25 a 35 minutos (dependendo do tamanho da forma de bolo.

A forma de 9 ” leva menos tempo para assar) ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas.

Deixe esfriar por 5 minutos na forma e, em seguida, inverta sobre as gradinhas para esfriar completamente.

Para a Cobertura de Chocolate Bolo Alemão:

Em uma panela média, adicione o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a manteiga, as gemas e o leite evaporado.

Mexa para combinar e leve a mistura para ferver em fogo médio. Mexa constantemente por vários minutos até que a mistura comece a engrossar.

Retire do fogo e misture a baunilha, as nozes e o coco. Deixe esfriar completamente antes de colocá-lo sobre o bolo.

Para a Cobertura de Buttercream de Chocolate:

Manteiga derretida. Misture o cacau em pó. Adicione alternadamente o açúcar em pó e o leite, batendo para espalhar a consistência.

Adicione uma pequena quantidade de leite adicional, se necessário para diluir o glacê, ou um pouco de pó extra, até atingir a consistência desejada. Junte a baunilha.

Montagem do Bolo alemão:

Coloque uma das rodelas de bolo no suporte ou prato de servir.

Alise uma fina camada de cobertura de chocolate sobre a camada do bolo e, em seguida, coloque metade da cobertura de coco por cima, espalhando-a em uma camada lisa.

Deixe cerca de ½ polegada entre o recheio e a borda do bolo.

Empilhe a segunda rodada de bolo por cima. Cobertura de chocolate suave sobre todo o bolo.

Coloque a cobertura de coco restante em cima do bolo.

Notas

*Se assar em grandes altitudes, adicione 3 colheres de sopa de farinha extra.

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Sobre o Autor

Adriana Oliveira
Adriana Oliveira

Fundadora | Ajudaextra.com | Autora | Blogueira | Escritora sobre desenvolvimento pessoal. Receitas e Dicas para Ganhar Dinheiro[ꜱᴀɪʙᴀ ᴍᴀɪꜱ]

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